4 salsicce di suino
200 gr di formaggio Asiago
1 kg di zucca a pezzetti
450 gr di misto funghi con porcini anche surgelati
rosmarino
1 cipolla rossa o scalogno
olio
600 gr di besciamella con l'aggiunta di noce moscata
1 spicchio di aglio
sale e pepe, parmigiano grattugiato


Preparare un trito di cipolla e rosmarino, soffriggerlo con un pò d'olio. Unire le salsicce sgranate e lasciarle rosolare un pò.
Unire la zucca e lasciarla cuocere per 15-20 minuti, finchè toccandola con la forchetta, diventerà  una poltiglia; regolare di sale e pepe
Saltare i funghi con olio, aglio, sale e pepe;
lessare i conchiglioni al dente e farcirli con il composto di zucca a cui avremo aggiunto l'Asiago sminuzzato
Sul fondo di una capace teglia, che possa contenere i conchiglioni, in un solo strato, versare 1/3 della besciamella , adagiando sopra i conchiglioni.
Distribuire sugli stessi la restante besciamella, i funghi e il parmigiano
Infornare finchè risulteranno ben dorati