Per chi volesse degustare i piatti tipici del posto, ci sono diversi e simpatici luoghi di ristorazione come:

FUOCHI
Ristorazione tipica – Pizzeria
Via Vittorio Veneto 4
Adelfia (Ba)

Tra i piatti tradizionali ricordiamo il brodetto di Pasqua, l’agnello “arracanato” con lampascioni, le crocchette di patate e lampascioni, parmigiana di melanzane, cavatelli con cime di rapa, fave bianche con cicorielle, cicerchie con tubetti, calzone di cipolle e di ricotta, anguilla in agrodolce, zucca gialla gratinata, zucca gialla in agrodolce, “baccalà fuscit ( fuggito)” con olive nere;

tra i dolci non dimentichiamo le cartellate, i mostaccioli, i calzoncelli di marmellata, le castagnelle, i marzapane, le paste fiorentine, i taralli pasquali con giuleppe, i panzerottini ripieni di pasta di mandorla ricoperti di vincotto, il torrone, tutto innaffiato dal “rosolio”, tipico liquore fatto in casa, o dalla ratafia o ratafina prodotto con amarene e vino primitivo locale.
Per chi volesse cimentarsi nell’esecuzione e nella successiva degustazione di alcuni piatti tradizionali, alleghiamo alcune ricette.